Préparation
Préchauffez le four à 180°
C
1. Hachez finement les
amandes sans les réduire en poudre et mélangez-les
au sucre en poudre et à la cannelle.
Faites fondre le beurre.
2. A l’aide d’un
pinceau, badigeonnez de beurre trois feuilles de filo sur
les deux côtés et disposez les, les unes sur
les autres sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Etalez un peu de mélange d’amandes sur toute
la surface de la troisième feuille.
Renouvelez l’opération encore deux fois, puis
terminez avec trois feuilles badigeonnées de beurre
3. Avec un couteau bien
aiguisé, pré découpez des carrés
égaux (de 8 cm environ), puis re-découpez-les
en triangles.
Enfournez et faites cuire 20 minutes.
4. Préparez le
sirop. Versez l’eau dans une casserole, ajoutez le
sucre, le sucre vanillé et le miel. Portez à
ébullition et laissez bouillir 5 minutes en mélangeant
de temps en temps.
5. Sortez les gâteaux
du four et arrosez-les aussitôt avec le sirop encore
bouillant. Laissez refroidir puis séparez les parts
de baklava et posez-les sur le plat de service.
