Préparation
1. Emincez très
finement 2 oignons et 3 gousses d’ail. Hachez le persil.
Mouillez légèrement les tranches de pain de
mie et émiettez les.
Versez ces ingrédients dans un saladier, ajoutez
l’œuf, la viande, le sel et le poivre, et mélangez
avec les doigts cette préparation pour la rendre
bien homogène.
2. Formez des boulettes
avec cette préparation.
Faites chauffez l’huile dans une poêle profonde
et faites saisir les boulettes. Retirez du feu et déposez
les boulettes dans une assiette.
3. Remettez la poêle
utilisée sur le feu en conservant la même huile.
Ajoutez 2 oignons émincés, trois gousses d’ail
hachées, et la farine. Faites revenir le tout à
feu moyen. Lorsque les oignons sont transparents, ajoutez
le coulis de tomate et continuez la cuisson sur feu doux
quelques minutes. Remettez les boulettes de viande et laissez
sur feu doux jusqu’à ce que les boulettes soient
cuites. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez
un peu d’eau pendant la cuisson.
4. Servir les boulettes
de viande avec une purée de pommes de terre.
