Préparation
La veille, laissez tremper les haricots
dans de l’eau froide toute la nuit. Utilisez un grand
récipient car les haricots vont gonfler et absorber
beaucoup d’eau.
1. Le lendemain, égouttez-les, mettez-les
dans une marmite, couvrez d’eau froide et portez à
ébullition. Egouttez à nouveau.
Remettez les haricots dans la marmite en rajoutant deux
oignons coupés en petits morceaux. Salez. Portez
à ébullition puis laissez cuire à couvert
sur feu moyen pendant 1 ½ - 2 heures environ. Les
haricots sont cuits lorsqu’ils deviennent mous et
que leur coquille se décolle.
Egouttez les haricots.
2. Faites chauffer l’huile
et faites-y revenir le reste d’oignons avec l’ail.
Lorsque les oignons sont devenus translucides, ajoutez le
paprika en poudre. Faites cuire deux minutes et retirez
du feu.
Préchauffez votre four sur 200 °C.
3. Dans un plat huilé
allant au four, versez une couche d’haricots, puis
une couche d’oignons. Salez et poivrez. Renouvelez
l’opération jusqu’à épuisement
des ingrédients, en finissant par une couche d’haricots.
Enfournez et laissez gratiner 45 minutes.
