Préparation
1. Lavez soigneusement
les pommes de terre et plongez les dans un grand volume
d’eau salée. Portez à ébullition
et faites cuire 30 minutes. Vérifiez la cuisson en
piquant avec un couteau.
2. Egouttez les pommes
de terre, pelez-les et découpez-les en fines rondelles.
Epluchez et découpez les oignons en rondelles.
3. Disposez les pommes
de terre et les oignons dans un saladier. Mélangez
l’huile et le vinaigre, versez sur la salade. Salez
et poivrez, puis mélangez délicatement. Parsemez
de persil haché.
Servez cette salade froide ou tiède.
